【製造】卵のからの厚みによって、塩分濃度変わるの？

卵殻は、厚さ0.26～0.38㎜、目には見えませんが気孔（ガス交換ができる小さな穴）が7,000～17,000個もあると言われています。

味付たまご は、この気孔を通して塩味を浸透させていきますので、卵殻の状態にバラつきがあると塩分濃度も均一に仕上がらなくなってしまいます。
丸金の 味付たまご は、味のバラつきが出ないよう、管理の行き届いた契約農場から毎日届く、新鮮な状態のたまごだけを使用しています。