ゆでたまご入りまんまるコロッケ

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップで包んで電子レンジ(600W)で5～6分ほど加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどで潰す。
2. パワーエッグは水から茹でて、沸騰して8分で火を止め、やや固ゆでのゆで卵を作る。殻をむいて粗く刻んでおく。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油少々（分量外）をひいたフライパンで豚ひき肉と一緒に炒める。肉の色が変わってポロポロになったら塩こしょうで味を整え、粗熱をとる。(1)に炒めた(3)を混ぜ合わせ、(2)と粉チーズを加えてさっくりと混ぜて丸く成型する。
4. (3)を水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。