油揚げのきんちゃくたまご小松菜添え

作り方

1. 油揚げは半分に切って丁寧に口を開き、袋状にする。熱湯を回しかけて油抜きする。パワーエッグをひとつずつ丁寧に割り入れて、爪楊枝で口を閉じる。
2. 小松菜は熱湯でさっと下茹でし、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に出汁と醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を入れる。弱火で5～8分ほど煮る。
4. (3)を器に盛り付けて、小松菜を添える。