野沢菜とじゃこのオムレツ

作り方

1. 野沢菜はよく水を切り、1cm位のみじん切りにする。じゃこは軽く乾煎りをし塩をふる。
2. 卵は1人分2個ずつ分け塩、こしょうし、白だしと醤油1/4量ずつ加え溶いておく。
3. 小さめのフライパンを熱しサラダ油1/4を溶かし、中火にして1人分ずつ溶きたまごを流し入れ、野沢菜とじゃこを1/4量ずつ加え、菜箸で全体に大きくかき混ぜます。半熟になったらフライパンの先端に寄せ、フライパンのふちを使って形を整えながら手早く焼き完成。