にら玉丼

にら玉丼

材料

【4人分】
卵 4個
じゃこ 100g
にら 200g
ご飯 600g
長ねぎ 1/2本
しょうが 1〜2かけ(10g位)
お湯 4カップ
とりがらスープの素 小さじ2
醤油 小さじ1
塩 小さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2を倍量の水で溶く
ごま油 大さじ2

作り方

  1. 鍋を熱しごま油を大さじ1入れ、じゃこをカリッとするまで炒め皿にとっておく。
  2. じゃこを取り出した後、そのままごま油大さじ1にみじん切りにした長ねぎとしょうがを入れて中火で軽く炒め、続いてにらを炒める。
  3. (2)に温めておいたお湯、とりがらスープの素、塩、酒を合わせて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶いた卵を少しずつ流し入れる。
  4. 丼ぶりに盛ったご飯の上に(3)をのせ、取りおいてあったじゃこを上にのせて完成。