モンサンミッシェル風オムレット

材料

【2人分】
パワーエッグ　　　　　　…2個
砂糖　　　　　　　　　　…20g
ホートケーキミックス　　…10g
苺　　　　　　　　　　　…8個
ブルーベリー　　　　　　…16粒
ホイップクリーム　　　　…適量

作り方

1. 苺は半分に切っておきます。パワーエッグは室温に戻しておきます。スキレット（又はフライパン）を弱火にかけます。
2. ボウルにパワーエッグと砂糖を入れて、ハンドミキサーでふわふわになるまでしっかりと泡立てます。ホートケーキミックスを振るい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
3. （1）のスキレット（又はフライパン）に薄く油を敷いて、(2)の生地をお玉ですくって入れます。苺とブルーベリーを間隔をあけてのせ、蓋をして5分くらい焼きます。フライ返しで半分に折り、火からおろし、ホイップクリームを添えて完成です。