ポーチドエッグ in トンデリング

材料

2人分
パワーエッグ　　　　…2個
玉ねぎ　　　　　　　…1個
豚薄切り肉　　　　　…6枚
塩胡椒・片栗粉　　　…少々

【A】
みりん　　　　　　…大さじ1
砂糖.　　　　　　　…大さじ1/2
醤油・水　　　　　…大さじ2
おろしにんにく　　…少々

作り方

1. ポーチドエッグを作ります。 2Lの水に40gの塩(ミネラルが多いもの)を入れて沸かし、 酢（分量外：10cc）は、パワーエッグを落とすギリギリで入れます。 ※ポイント～酢を入れても、時間が経つと効果がなくなってしまうので、パワーエッグを落とすギリギリで入れます。
2. パワーエッグは、冷蔵庫で冷やしたものを、鍋肌からころっと静かに落とします。 固まったら、氷水に落とします。
3. 玉ねぎは、2cmの輪切りにし、真ん中の大きい所2つを使います。 外側3個を残して、真ん中を抜き取ります。
4. 豚薄切り肉は、軽く塩胡椒をして、片栗粉をふるいます。
5. 3に4を巻いていきます。重ねながらきっちりと巻きます。全部巻いたら、剥がれてこないように手でぎゅっと全体を押さます。
6. フライパンに油を敷き、両面こんがりと焼きます。
7. 6に【A】の調味料を入れ、とろみがつくまで煮からめます。
8. 7をお皿に盛り、真ん中の穴にポーチドエッグを入れたら完成です。