焼きチキンオムライス

材料

2人分
鶏むね肉　　　　　　…1/2枚（150g）
しめじ　　　　　　　…1袋
たまねぎ　　　　　　…1/4個
温かいご飯　　　　　…茶碗2杯分
塩・こしょう　　　　…少々
オリーブオイル　　　…小さじ2

【A】
ケチャップ　　　　　…大さじ4
塩・こしょう　　　　…少々

【B】
パワーエッグ　　　　…3個
牛乳　　　　　　　　…大さじ2
マヨネーズ　　　　　…大さじ1
塩・こしょう　　　　…少々

スライスチーズ　　　…2枚

作り方

1. 鶏肉は、小さめの一口サイズに切り、塩・こしょうをふる。しめじは、石づきをとってほぐし、たまねぎは、みじん切りにする。
2. （1）を耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
3. ペーパータオルで（2）の水気を拭き取り、温かいご飯とaを加えて、よく混ぜ合わせる。
4. 別の耐熱ボウルにbを合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。泡立て器などでかき混ぜ、スクランブル状にする。
5. グラタン皿に（3）を入れ、（4）を乗せる。スライスチーズを手でちぎって乗せ、オーブントースターで5〜6分ほど焼き、チーズが溶けたら、できあがり。