ツナ玉の和風あんかけ

材料

【2人分】
パワーエッグ　　　　　…2個
ツナ缶　　　　　　　　…1缶（70ｇ）
サラダ油　　　　　　　…小さじ１
めんつゆ（ストレート）…100ｍｌ
水　　　　　　　　　　…大さじ１～２
水溶き片栗粉　　　　　…適量
小葱　　　　　　　　　…少々

作り方

1. ツナ缶を身と汁に分ける。
2. パワーエッグをよく溶きほぐし、ツナ缶の身と合わせる。
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、(2)を入れてふんわりと丸く焼く。
4. 小鍋にめんつゆ、水、ツナ缶の汁（30ｇ）を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、(3)の玉子にかけ、小葱をふる。　　

レシピ考案者プロフィール

平野信子

管理栄養士。東京農業大学卒業後、食品メーカーの病態栄養部に勤務。レシピコンテストで多数の受賞歴を経て、独立。レシピ開発を中心に、コラム執筆、栄養価計算、ダイエットカウンセリング業務など多岐にわたって、活動中。