卵は尖っている方を下にして保存するのが正しいです。
尖った方が殻が硬くて強度があり、尖っている方を下にすることで、冷蔵庫の中で割れにくくなります。また、丸みのある方には気質という空間があり、こちらを上に向けることにより黄身が安定し、黄身が殻に直接触れないので鮮度が保たれやすくなります。さらに、卵は購入後できるだけ早く冷蔵庫に入れ、10℃以下の低温で保存することが重要です。匂い移りや衝撃を防ぐため、購入時のパックに入れたまま保存するとよいです。冷蔵庫のドアポケットは温度が変わりやすいため避け、庫内の奥など温度が安定した場所に置くと鮮度をより長く保てます。
