一般的な鶏が年間280~300個の卵を産むのに対して、烏骨鶏は年間40~80個程度の卵しか産みません
烏骨鶏は産卵数が極めて少ないため希少価値が高く、一般的な鶏卵よりも高価になります。さらに、生産効率の低さと飼育にかかる手間も価格に大きく影響しています。烏骨鶏は一般的な鶏に比べて成長が遅く、産卵数も少ないため、卵を大量に生産することが難しい為、一つ一つの卵や個体にかかるコストが高くなってしまう。
また、体が弱く環境の変化に敏感なため、温度管理や衛生管理など、より丁寧な飼育が求められます。病気予防やストレス軽減のための配慮も欠かせず、飼育者の手間と時間が多く必要となる点も、価格に反映されています。
