殻付き半熟ゆでたまごは冷蔵庫で2～3日
ゆでたまごをたくさん茹でたけれど、何日持つのか心配、火を通したし殻付きなら大丈夫そう、そう考えたことはありませんか。たまごは火を通したからといって安心してはいけません。殻付きの半熟ゆでたまごは、冷蔵庫で保管し２日以内に食べ切りましょう。卵は火を通すと賞味期限が短くなります。理由は、リゾチームという殺菌の役割を持つ酵素が過熱によって消えてしまうからです。ゆでたまごは早めに食べ切るようにしましょう。
少しでも賞味期限を延ばしたい場合は、煮卵にすることがおすすめです。調味液につけておくことによって微生物の増殖を抑えることができます。５日以上の保存はできませんので、早めに食べましょう。
