酢に含まれる酸には、微生物のたんぱく質を変成させる性質があり、酢を利用することで腐敗菌の繁殖を防ぐことができます。
そのため、酢に漬けた半熟ゆでたまご(煮卵)は少しだけ日持ちが良くなります
そのため、酢に漬けた半熟ゆでたまご(煮卵)は少しだけ日持ちが良くなります