食べられない卵とは

食用不適卵とは

食用不適卵とは、生食はもちろん、加熱加工用にも使用してはならない卵のことを言います。食用不適卵の例として、血玉卵やカビ卵・異物混入卵・腐敗卵などがあります。卵が流通する前に卵の選別・包装工場の検卵工程で食用不適卵の流通を防いでいるため、市場に流れることはめったにありません。万が一、手元に食用不適卵があったとしてもサルモネラ菌による食中毒を防ぐために、絶対に食べないようにしましょう。