栄養価が高いたまごの調理方法

調理方法よって吸収できる栄養素が変わる

　火にかけるのと、生のまま食べるのでは、栄養価が変わるのではないか。そう考えあたことはありませんか？卵にはビタミンと食物繊維以外すべての栄養素が含まれております。栄養素それぞれ個性があり生きやすい環境も多種多様です。例えば、卵に豊富に含まれているビタミンB群は身体の代謝を促したり疲労を回復する作用がありますが、熱に弱いため生で食べたほうが効率よく摂取できます。卵白は良質なたんぱく質源ですが、生の状態ではビオチンの吸収に関わる成分を含んでいます。適度に加熱することで、栄養の吸収を妨げることなく、消化もしやすくなります。毎日違う調理法をすることが、効率的な栄養摂取への近道かもしれません。