お客様の用途に合わせて、より使いやすいようにサイズ分けをしています
たまごはサイズによって重さが異なり、それに伴って黄身と白身の比率も変わっていきます。そのため、同じ個数でも仕上がりや食感に違いがでることがあります。
たとえば･･･
・ゆで卵や目玉焼きには、黄身と白身のバランスがよいMサイズ
・焼き菓子やメレンゲなど、白身を多く使いたい場合は卵白の多いLサイズ以上
用途によって適したサイズがあります。一方、ミックス卵は、1パックの中に複数のサイズが混在しているため、調理内容によっては仕上がりにばらつきが出ることがあります。
このような理由から、すべてをミックス卵にするのではなく、お客様に合わせてえらべるように、サイズを分けをおこなって販売をしています。
