みんなのたまごレシピ「たまごで、何作ろう?」

アスパラガスのふんわりオムレツボール

from 平野信子さん

アスパラガスのふんわりオムレツボール
アスパラガスのビタミンC、食物繊維を手軽にパワーエッグと合わせて食べることが出来ます。アスパラガスには、アスパラギンという成分も含まれており、たんぱく質の合成を助けてくれるため、パワーエッグと組み合わせることで体力回復や美肌にも繋がります。
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材料

【2人分】

  • パワーエッグ  1個
  • アスパラガス  1本
  • 粉チーズ    大さじ1
  • サラダ油    小さじ1/2
  • 塩       少々
  • こしょう    少々

作り方

(1)アスパラガスを5㎜幅に切り、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
(2)パワーエッグをよく溶きほぐし、粉チーズ、塩、こしょう、(1)のアスパラガスと混ぜ合わせる。
(3)熱したフライパンにサラダ油をひき、(2)を流し入れれ、軽くかき混ぜ、固まる直前になったら取り出し、サランラップで包み丸く形づける。

レシピ考案者プロフィール

平野信子

平野信子

管理栄養士。東京農業大学卒業後、食品メーカーの病態栄養部に勤務。レシピコンテストで多数の受賞歴を経て、独立。レシピ開発を中心に、コラム執筆、栄養価計算、ダイエットカウンセリング業務など多岐にわたって、活動中。

シーン別メニュー

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夕食

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パワーエッグで作りました