みんなのたまごレシピ「たまごで、何作ろう?」

キャベツとたまごのお好み焼き風オムレツ

from 平野信子さん

キャベツとたまごのお好み焼き風オムレツ
パワーエッグとキャベツを組み合わせることで、キャベツのビタミンC、食物繊維をプラスすることが出来、たんぱく質、ビタミン、ミネラルと栄養バランスも良いおかずに。また、キャベツにはビタミンUという成分も含まれているので、胃腸が弱い方にもお勧めです。
  • ランチ

材料

【4人分】

  • パワーエッグ   2個
  • キャベツ    3~4枚(100g)
  • 塩        少々
  • サラダ油    小さじ1/2
  • お好み焼きソース 適量
  • マヨネーズ    適量

作り方

(1)キャベツは千切りにして、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして、電子レンジ(500W)で3分加熱し、粗熱を取って、水気を絞る。
(2)パワーエッグをよく溶きほぐし、(1)のキャベツ、塩を加えて混ぜ合わせる。
(3)熱した玉子焼き用フライパンにサラダ油をひき、(2)を流し入れて、四角い形を作り、アルミホイル等に取り出して冷ます。
(4)2㎝幅程度に切ったら、ソース、マヨネーズをかける。

レシピ考案者プロフィール

平野信子

平野信子

管理栄養士。東京農業大学卒業後、食品メーカーの病態栄養部に勤務。レシピコンテストで多数の受賞歴を経て、独立。レシピ開発を中心に、コラム執筆、栄養価計算、ダイエットカウンセリング業務など多岐にわたって、活動中。

シーン別メニュー

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パワーエッグで作りました