ゆでたまご入りまんまるコロッケ

from 楠みどりさん

夕食

材料

【2人分】

パワーエッグ　2個
じゃがいも　中2個
豚ひき肉　50ℊ
玉ねぎ　1/2個
粉チーズ　小さじ2　
水溶き天ぷら粉　適量
パン粉　適量
揚げ油　適量
塩こしょう　適量

作り方

(1)じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップで包んで電子レンジ(600W)で5～6分ほど加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどで潰す。
(2)パワーエッグは水から茹でて、沸騰して8分で火を止め、やや固ゆでのゆで卵を作る。殻をむいて粗く刻んでおく。
(3)玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油少々（分量外）をひいたフライパンで豚ひき肉と一緒に炒める。肉の色が変わってポロポロになったら塩こしょうで味を整え、粗熱をとる。(1)に炒めた(3)を混ぜ合わせ、(2)と粉チーズを加えてさっくりと混ぜて丸く成型する。
(4)(3)を水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 パワーエッグの特徴をピックアップ！ パワーエッグは、ゆで卵にすると白身のプリッとした歯ごたえが際立ちます。豚肉やチーズに含まれるビタミンB2には、たまごのコレステロールのバランスを体内で整える効果があるので、一緒に食べると相性◎。（楠みどり）パワーエッグの詳しい情報はこちら→