煎りたまごと大根葉の常備菜

from まるかね

朝食

材料

【A】
卵　4個
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1/2
みりん　大さじ2

酒　大さじ2
大根葉　500ｇ（1本分）
かつお削り節　大さじ2（和風ダシ粉末の場合小さじ2）
醤油　小さじ2
サラダ油　大さじ2

作り方

(1) 【A】をよく混ぜ合わせておく。
(2) フライパンに酒を入れ沸かし、アルコールをとばす。
(3) (2)に(1)を入れ箸でよく混ぜ、卵がぽろぽろになったら煎りたまごの完成。皿にとっておく。
(4) 大根葉をきれいに洗いみじん切りにする。
(5) フライパンをきれいにしてサラダ油をひき、大根葉を量が半分くらいになるまでよく炒める。
(6) フライパンの端の方から醤油を回し入れさらに炒め、醤油がなじんだらかつおの削り節を振り入れる。醤油の水分がとんだら(3)を合わせよく混ぜ、冷めてから容器に移し完成。
☆ ご飯のトッピングに、またご飯と炒めてチャーハンに。野菜の炒め物に加えれば味が広がります。冷蔵庫で3〜４日保存できます。

シーン別メニュー

朝食

ランチ

夕食

スイーツ・おつまみ

時短レシピ

みんなのたまごレシピトップへもどる↑

ページ先頭へもどる↑