みんなのたまごレシピ「たまごで、何作ろう?」

簡単華やか!菜の花畑風たまごサラダ

from ゆきんこさん

簡単華やか!菜の花畑風たまごサラダ
一皿置けば食卓が華やかに♪ 緑の野菜にたまごの黄色が映えてまるで菜の花畑。
  • 夕食

材料

【3人分】

  • 卵 2個
  • サニーレタス 4枚
  • ベビーリーフ 1袋
  • 生ハム 80g
  • 【ドレッシング】
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 米酢 大さじ1
  • 塩  小さじ1/2

作り方

(1) 鍋に水をはり、卵を入れて沸騰後12分程茹でて固ゆでのゆで卵を作る。
(2) (1)の殻をむいて、ボウルに入れフォーク等を使って細かくつぶす。
(3) サニーレタスは一口大にちぎり、ベビーリーフと一緒に水洗いししっかりと水気を切っておく。
(4) ボウルに米酢と塩を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。そこにオリーブオイルを加えさらによく混ぜ合わせる。
(5) (4)に水気を切った野菜と(2)の1/2量を入れてよくあえる。
(6) 皿に(5)を盛り付け生ハムを飾り、最後に残りの(2)を散らせて完成。

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パワーエッグで作りました