みんなのたまごレシピ「たまごで、何作ろう?」

栄養マンテン!野菜入りオムレツ!

from しのちゃんさん

栄養マンテン!野菜入りオムレツ!
緑黄色野菜たっぷり♪ 野菜の甘みも引き立つ彩り鮮やかオムレツ。
  • 夕食

材料

【2人分】

  • 卵 4個
  • にんじん 40g
  • かぼちゃ 40g
  • ほうれん草 1/3束
  • チーズ  適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ケチャップ  適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

(1) にんじん・かぼちゃを1cm角に、ほうれん草は2cmくらいにそれぞれ切る。
(2) にんじん・かぼちゃをレンジで約1分加熱し、ほうれん草は約30秒加熱する。
(3) ボウルに卵を溶き、チーズ・塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせる。
(4) フライパンにオリーブオイルを熱し(3)を半分量流し入れる。
(5) (4)の上に(2)をのせ、残り半分の(3)を入れ形を整える。
(6) お皿に盛りつけケチャップを添えて完成。

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パワーエッグで作りました