白い紐状のものは食べても大丈夫?

これはカラザと呼ばれるもので、卵黄をたまごの真ん中に吊り下げる役目をしています。
カラザを取り除いて食べる人もいますが、カラザの成分は主にタンパク質で、カラザの中にはウイルスの感染を防止したり、学習能力を向上させるシアル酸という物質が含まれているのです。
食べても全く問題はなく、栄養満点なのです。