栄養機能強化卵はどんなもの?

栄養機能強化卵はどんなもの?

栄養機能を高めた卵はヨード卵が最も有名ですが、それ以外でもオメガ3強化卵、DHA強化卵など、いろいろあります。これらは鶏のエサに、強化したいものを多く混ぜて、エサから卵黄へ移行させています。

主に油に溶けやすい成分が卵黄に移行しやすい傾向があります。カルシウムやナトリウムなどはエサや環境により多少は変化することが知られています。