卵の大きさの違いは、卵を産む鶏の年齢により変わります
若い鶏が産むたまごは小さく、年齢が高くなるにつれ大きいたまごを産むようになります。スーパーなどで販売されているたまごには、SS・S・MS・M・L・LLといったサイズがあります。大きい卵ほど白身の割合(比率)は多く(高く)、黄身の量は少しだけ多くなります。
また、たまごでもサイズが違うのは、いくつかの理由があります。
1.鶏の年齢 若い鶏は体が小さいため、産むたまごも小さめです。年齢が高くなるにつれて、大きいサイズのたまごを産みます。
2.鶏の種類 鶏の品種によって、産卵されるたまごの大きさが異なります。赤玉を産む鶏や地鶏などは、白玉の鶏と比べてサイズがやや大きい、または小さい場合があります。
3.飼料や栄養 鶏が食べている餌の内容や栄養状態によっても、たまごの大きさは変わります。高たんぱく質・カルシウムを十分に摂ると、大きなたまごを産みやすくなります。
4.季節や環境 季節や温度、鶏舎の環境によってもたまごの大きさは変わります。
